চিপোটল থেকে ব্লেজ পিৎজা পর্যন্ত সর্বত্র চোরিজো বিকল্পগুলির সাথে, মানুষের খাদ্য জগতের প্রবণতা রয়েছে। যখন আমরা বাড়িতে কোরিজো নিয়ে আসি, তখন আমাদের বিড়ালগুলি মাটির শুয়োরের মাংসের সসেজের তেঁতুলে গন্ধে বন্য হয়ে যেতে পারে (যদি এটি ঐতিহ্যবাহী চোরিজো হয়), তবে আমাদের বিড়ালদের আমরা যা কিছু রাখি তা খাওয়ানো অগত্যা নিরাপদ নয়৷
Chorizo বিড়াল খাওয়ানো নিরাপদ নয় কারণ এটি সাধারণত চর্বি এবং মশলা পূর্ণ স্থল শূকরের সসেজ দিয়ে তৈরি করা হয়। ভেগান চোরিজো ঐতিহ্যগতভাবে টোফু দিয়ে তৈরি করা হয়, তবে এটিও বিড়ালদের খাওয়ানো উচিত নয় কারণ শুয়োরের মাংস চোরিজোর স্বাদ অনুকরণ করতে সাহায্য করার জন্য চোরিজোতে মিশ্রিত মশলা এটিকে বিড়াল খাওয়ার জন্য অনুপযুক্ত করে তুলতে পারে।
বিড়ালের পুষ্টি: তারা কি খায়?
বিজ্ঞান বিড়ালকে "বাধ্য মাংসাশী" বা "অতি মাংসাশী" বলে উল্লেখ করে। এই শব্দটি কমপক্ষে 70% প্রাণী প্রোটিনের বন্য খাদ্য সহ প্রাণীদের সনাক্ত করে। বন্য অঞ্চলে, বিড়াল অন্যান্য ছোট প্রাণী শিকার করবে এবং তারা হাড় সহ তাদের সমস্ত শিকার খেয়ে ফেলে। এই খাদ্যতালিকাগত বিবর্তনের কারণে, বিড়ালদের কাছে উদ্ভিদের উপাদান ভেঙ্গে পুষ্টি উপাদানে পরিণত করার জন্য প্রয়োজনীয় এনজাইম কম থাকে। যখন তারা উদ্ভিদের পদার্থ গ্রহণ করে তখন তারা কিছু পুষ্টি পায়, কিন্তু ভরণ-পোষণের উৎসগুলো তৃণভোজী বা সর্বভুক প্রাণীর মতো পুষ্টিসমৃদ্ধ নয়।
বন্দিদশায়, বিড়ালদের এই খাদ্যতালিকাগত চাহিদা বজায় থাকে এবং প্রাথমিকভাবে প্রাণী প্রোটিন সমন্বিত একটি খাদ্য খাওয়াতে হবে; বিড়াল নিরামিষ বা নিরামিষ হতে পারে না। যাইহোক, এর অর্থ এই নয় যে আমরা নিজেদেরকে সরবরাহ করি এমন প্রতিটি মাংসের পণ্য খাওয়ার জন্য উপযুক্ত৷
মানুষের জন্য তৈরি খাবারগুলি প্রায়শই মশলার সাথে মেশানো হয় এবং মাংসগুলিকে সতেজ থাকতে সাহায্য করার জন্য প্রায়শই লবণ দিয়ে নিরাময় করা হয়।পরেরটি খুব কম লবণ গ্রহণের থ্রেশহোল্ডযুক্ত বিড়ালদের জন্য বিশেষত বিপজ্জনক হতে পারে এবং খুব বেশি লবণ খাওয়ানো হলে দ্রুত অসুস্থ হয়ে পড়ে। আপনার বিড়ালদের জন্য সরবরাহ করার সময় নিরাময় করা মাংসের মতো লবণাক্ত খাবার যতটা সম্ভব এড়ানো উচিত। যেহেতু শুয়োরের মাংস কোরিজো শুয়োরের মাংসের সসেজ দিয়ে তৈরি করা হয়, এতে বিড়ালের খাবারের জন্য উপযুক্ত থেকে অনেক বেশি সোডিয়াম রয়েছে।
Vegan chorizo সাধারণত সয়া প্রোটিন যেমন tofu দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি আপনার বিড়ালের খাদ্যের জন্যও উপযুক্ত নয়। ভেগান চোরিজোতে এখনও একই মশলা থাকে এবং সাধারণত স্বাদ অনুকরণ করতে শুয়োরের মাংস চোরিজোর মতো লবণ দেওয়া হয়। বিড়ালদের ক্ষেত্রেও ভেগান চোরিজো এড়িয়ে যান।
নিরাপদভাবে বিড়ালদের মাংস খাওয়ানো
যেহেতু বিড়ালদের মাংসজাত পণ্যের একটি স্থির খাদ্য খাওয়ার উদ্দেশ্যে করা হয়, তাই আমাদের বিড়ালদের কিছু টেবিল স্ক্র্যাপ খাওয়ালে প্রায় যেকোনো বিড়ালের বাবা-মায়ের মনের মধ্যে কোনো না কোনো সময় ছিটকে যাবে। যাইহোক, টেবিল স্ক্র্যাপগুলি মানুষের খাওয়ার জন্য রান্না করা অন্যান্য খাবারের মতো একই সমস্যাগুলির মধ্যে পড়ে- যেমন chorizo- যেখানে আসল সমস্যা হল তারা যেভাবে প্রস্তুত করা হয়।
অধিকাংশ মানুষ বিশেষ করে অমৌসুমী মাংস খেতে পছন্দ করেন না কারণ তাদের নিজের থেকে প্রচুর পরিমাণে গন্ধ থাকে না। আপনি যদি আপনার কেনা মাংসের কিছুটা আপনার বিড়ালকে খাওয়াতে চান তবে আপনাকে এটি আপনার অংশ থেকে আলাদাভাবে রান্না করতে হবে। বিড়ালদের জন্য রান্না করার সময়, আপনি তাদের তেলযুক্ত কিছু খাওয়ানো এড়াতে চাইবেন। তেলে চর্বি ও ক্যালোরির পরিমাণ খুব বেশি এবং পুষ্টির পরিমাণ খুবই কম।
যদিও পোষ্য পিতামাতার মধ্যে কাঁচা ডায়েট খুব প্রচলিত হয়ে উঠেছে, এমনকি কাঁচা ডায়েটের সবচেয়ে উত্সাহী সমর্থকরাও মুদি দোকান থেকে আপনার বিড়ালকে কাঁচা মাংস খাওয়ানোর বিরুদ্ধে সুপারিশ করে৷ বেশিরভাগ কাঁচা বিড়ালের খাবার উচ্চ-চাপ প্রক্রিয়াকরণ ব্যবহার করে জীবাণুমুক্ত করা হয়েছে - একই প্রক্রিয়াটি গুয়াকামোলকে জীবাণুমুক্ত করতে ব্যবহৃত হয়! - আপনার পোষা প্রাণীর দোরগোড়ায় কোনো প্যাথোজেন না আনতে।
উচ্চ চাপ প্রক্রিয়াকরণ কি কার্যকর?
উচ্চ চাপ প্রক্রিয়াকরণ খাদ্যে প্যাথোজেন মেরে চাপ ব্যবহার করে। গুয়াকামোলের মতো তাজা খাবার জীবাণুমুক্ত করার জন্য এটি প্রচলিত। জীবাণুমুক্তকরণ অর্জনের জন্য, পণ্যটি পানিতে নিমজ্জিত হয় এবং 87,000 পাউন্ড চাপের শিকার হয়, যা সমুদ্রের তলদেশে তার চেয়ে বহুগুণ বেশি।এই উচ্চ-চাপের পরিবেশটি ব্যাকটেরিয়া, ভাইরাস এবং পরজীবী সহ আমাদের পৃষ্ঠের বিশ্বে বসবাসকারী বেশিরভাগ জীবাণুর জন্য বেঁচে থাকার যোগ্য নয়।
পণ্যটির উপর তিন মিনিটের জন্য চাপ রাখা হয় যা পণ্যটিকে জীবাণুমুক্ত করে জীবাণুমুক্ত করে। অধ্যয়নগুলি দেখায় যে উচ্চ-চাপ প্রক্রিয়াকরণ তাপ প্রক্রিয়াকরণের মতোই কার্যকর এবং রোগজীবাণু মেরে ফেলার ক্ষেত্রে বিকিরণের চেয়ে কিছুটা কম কার্যকর। প্যাকেজিং খোলা না হওয়ার কারণে এইভাবে প্রক্রিয়াজাত করা খাবারের শেলফ লাইফকে উন্নত করতেও দেখানো হয়েছে।
তবে, উচ্চ-চাপ প্রক্রিয়াকরণে রোগজীবাণু ধ্বংস করার জন্য একটি "হত্যার পদক্ষেপ" নেই। কিছু রোগজীবাণু, যেমন বোটুলিজমের জন্য দায়ী, উচ্চ চাপ প্রতিরোধী এবং উচ্চ-চাপ প্রক্রিয়াকরণের পরেও খাদ্যে উপস্থিত থাকতে পারে।
বাড়িতে মাংস জীবাণুমুক্ত করার উপায়
উচ্চ চাপের প্রক্রিয়াকরণও বাড়িতে প্রতিলিপি করা যায় না, যার মানে পোষা মা-বাবা যারা মুদি দোকান থেকে তাদের পোষা প্রাণীর মাংস খাওয়াতে চান তাদের জন্য এটি একটি অর্জনযোগ্য মান নয়। পোষ্য পিতামাতারা সবচেয়ে সহজলভ্য নির্বীজন পদ্ধতি যা তাপ এবং রান্নার মাংস ব্যবহার করতে পারেন।
আপনার পোষা প্রাণীদের পরিবারের খাবার খাওয়ানোর বেশিরভাগ উত্স সুপারিশ করবে যে আপনি আপনার পোষা প্রাণীকে সেঁকানো বা সিদ্ধ করা মাংস সরবরাহ করুন। খাবার বেক করা ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলতে পারে এবং কোনো তেলের প্রয়োজন ছাড়াই খাবারকে সমানভাবে রান্না করতে পারে।
যেমন নিজের জন্য রান্না করার সময়, আপনি নিশ্চিত করতে চান যে মাংস আপনার বিড়ালকে খাওয়ানোর আগে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করা হয়েছে। এটি আপনার বাড়িতে পৌঁছানোর আগে মাংসে তাদের পথ খুঁজে পেতে পারে এমন কোনও প্যাথোজেনকে নির্মূল করবে। তাপের মধ্যে সেই "হত্যার পদক্ষেপ" ও রয়েছে যা উচ্চ-চাপ প্রক্রিয়াকরণে নেই। এটি খাবারে থাকা প্যাথোজেনকে মেরে ফেলে এবং নির্মূল করে।
আপনি কি বিড়াল বানাতে পারেন "ছোরিজো?"
আপনি যদি আপনার বিড়ালকে মুদির দোকান থেকে কিছু শুয়োরের মাংস খাওয়াতে চান, তাহলে আপনি অপরিশোধিত গ্রাউন্ড মিট বা মাংস কাটা ব্যবহার করতে চাইবেন। আপনার বিড়ালকে খাওয়ানোর জন্য কিছু রান্না করা স্থল শুয়োরের মাংস বা কাটা শুয়োরের মাংস একটি উপযুক্ত মাঝে মাঝে খাবার হবে।
চূড়ান্ত চিন্তা
বিড়ালদের খাবারে বিভিন্ন ধরনের পুষ্টির প্রয়োজন।যদিও তারা তাদের বেশিরভাগ পুষ্টিগুণ মাংস থেকে পায়, কিন্তু প্রতিটি মাংসের পণ্য যা আমরা আমাদের মুখে ঢেলে দিই তা তাদের খাওয়ানোর জন্য উপযুক্ত নয়। পোষা অভিভাবকদের তাদের বিড়ালদের জন্য সর্বোত্তম স্বাস্থ্যের ফলাফলের জন্য তাদের বিড়ালদের উপযুক্ত খাবার খাওয়ানোর বিষয়ে সক্রিয় হতে হবে। Chorizo আপনার বিড়ালের জন্য উপযুক্ত নাও হতে পারে, কিন্তু এর মানে এই নয় যে আপনি আপনার বিড়ালের জন্য একটু রান্নাঘরের অলৌকিক কাজটি একবারে অন্য, আরও উপযুক্ত উপাদান দিয়ে করতে পারবেন না!
