কুকুর মানুষের খাবার পছন্দ করে। বেশিরভাগই আপনার রাতের খাবারের একটি সুস্বাদু বিট ধরার জন্য কিছু করবে। যাইহোক, সমস্ত মানুষের খাবার কুকুরের জন্য ভাল নয় এবং অনেকের মধ্যে এমন উপাদান রয়েছে যা পশুচিকিৎসা জরুরী অবস্থার কারণ হতে পারে, যেমন চকোলেট এবং জাইলিটল। কিন্তু ব্রিসকেটের মতো মাংসের বিকল্পগুলি সম্পর্কে কী? আপনার পোষা প্রাণী কি নিরাপদে আপনার ধীর-সিদ্ধ বা সুস্বাদু বারবিকিউড ব্রিসকেটের একটি বা দুটি কামড় উপভোগ করতে পারে?একটি ছোট টুকরা কুকুরের খাওয়ার জন্য নিরাপদ, তবে আপনার পোষা প্রাণীর খাদ্যের নিয়মিত অংশ বা ট্রিট হিসাবে আপনার ব্রিসকেট খাওয়ানো উচিত নয়।
ব্রিস্কেট গরুর মাংস থেকে আসে, তাই মাংসের কাটা কুকুরের জন্য সম্পূর্ণ নিরাপদ।কিন্তু এতে ক্যালোরির পরিমাণ বেশি থাকে, যার কারণে আপনার পোষা প্রাণীরা বেশি খেলে ওজন বাড়াতে পারে। এবং যদি আপনি পেঁয়াজ, রসুন বা বারবিকিউ সস দিয়ে আপনার ব্রিস্কেট সিজন করেন তবে আপনার পোষা প্রাণী অসুস্থ হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে কারণ পেঁয়াজ এবং রসুন1কুকুরের জন্য বিষাক্ত। এছাড়াও, পোষা প্রাণীদের নিয়মিত খাওয়ার জন্য বেশিরভাগ সসে অনেক বেশি লবণ এবং চিনি থাকে। মানুষের খাওয়ার জন্য প্রস্তুত ব্রিস্কেট একটি স্বাস্থ্যকর ক্যানাইন ডায়েট বিকল্প নয়।
ব্রিস্কেট কি?
একটি ব্রিসকেট হল মাংসের একটি কাটা যা একটি গরুর স্তন থেকে আসে। এতে সাধারণত গরুর পেক্টোরাল পেশীর অন্তত অংশ থাকে, যা সংযোগকারী টিস্যুর উপস্থিতির কারণে কাটাকে ঘন এবং শক্ত করে তোলে। প্রাথমিক ব্রিসকেট কাটগুলি বেশ বড়, ওজন 3 থেকে 8 পাউন্ড পর্যন্ত। কসাইরা এই বড় স্ল্যাবগুলিকে "প্রথম" এবং "দ্বিতীয়" কাটে ভাগ করে।
প্রথম কাট, যা ফ্ল্যাট এবং সেন্টার কাট নামেও পরিচিত, দ্বিতীয় কাটের চেয়ে কম হয়। কর্নড গরুর মাংস প্রথম কাটা থেকে আসে। দ্বিতীয় কাটা, যা পয়েন্ট কাট বা ডেকেল নামেও পরিচিত, বারবেকিংয়ের জন্য দুর্দান্ত কারণ যোগ করা চর্বি আপনার মুখের স্বাদ গলে যায়।ব্রিসকেট থেকে তৈরি অন্যান্য বিখ্যাত খাবারের মধ্যে রয়েছে পেস্ট্রামি, ব্রেসড বিফ এবং ফো।
যেহেতু ব্রিসকেটে অনেক সংযোজক টিস্যু থাকে, এটি মাংসের একটি অপেক্ষাকৃত শক্ত কাটা। এটি প্রায়শই কম তাপমাত্রায় ধীরে ধীরে রান্না করা হয় এবং স্বাদ বের করার জন্য ধূমপান করা হয় বা ব্রেস করা হয়। রান্নার জন্য প্রতি পাউন্ডে প্রায় 1 ঘন্টা থেকে 90 মিনিটের প্রয়োজন হয়। খুব বেশি তাপমাত্রায় রান্না করলে ব্রিস্কেট শক্ত হয়ে যাওয়ার কারণে প্রক্রিয়াটি দ্রুত করার জন্য আপনি খুব বেশি কিছু করতে পারবেন না।
325 ডিগ্রীর বেশি কিছু হলে খুব সম্ভবত সুপার টাফ মাংস হবে। অনেক রাঁধুনি শপথ করেন যে ব্রিসকেটটি একটু বসলে আরও কোমল হয়ে যায়। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে আবৃত একটি কাচের পাত্রে অবিকৃত গরুর মাংস (রান্নার প্রক্রিয়ার যেকোনো রস সহ) সংরক্ষণ করা নিশ্চিত করুন। রাতারাতি সংরক্ষণ করুন, টুকরো টুকরো করুন এবং গরম করার জন্য চুলায় রাখুন। একটি 3-আউন্স ব্রিসকেট পরিবেশনে প্রায় 280 ক্যালোরি এবং 21 গ্রাম ফ্যাট রয়েছে৷
কিন্তু আমি ভেবেছিলাম গরুর মাংস কুকুরের জন্য ভালো?
চিকিত্সা সমস্যা ছাড়া প্রাপ্তবয়স্ক কুকুরদের সাধারণত প্রায় 18 শতাংশ প্রোটিন এবং 5 শতাংশ চর্বি খাওয়া প্রয়োজন এবং গরুর মাংস আপনার পোষা প্রাণীর খাদ্যের একটি স্বাস্থ্যকর অংশ হতে পারে। গরুর মাংস অনেক উচ্চ-মানের পোষা খাবারের একটি জনপ্রিয় উপাদান এবং এতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন এবং পুষ্টি যেমন সেলেনিয়াম, জিঙ্ক এবং ভিটামিন B12 রয়েছে, যার সবকটি কুকুরের সর্বোত্তম স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজন।
রসুন ও পেঁয়াজের বিপদ
গরুর মাংস নিজে থেকেই কুকুরের জন্য পুরোপুরি ভালো, কিন্তু ব্রিসকেট রান্না করতে ব্যবহৃত অনেক মশলা কুকুরকে অবিশ্বাস্যভাবে অসুস্থ করে তুলতে পারে। রসুন এবং পেঁয়াজ হল Allium গণের সদস্য, এবং উভয়ই অপেক্ষাকৃত কম পরিমাণে কুকুরের জন্য বিষাক্ত। অ্যালিয়ামে একটি রাসায়নিক থাকে যা লোহিত রক্তকণিকার অক্সিডেটিভ ক্ষতি করে, প্রায়শই গুরুতর রক্তাল্পতা এবং মৃত্যু ঘটায়। ⅓ কাপ পেঁয়াজ একটি 30-পাউন্ড কুকুরের জন্য বিষাক্ত হতে পারে। রসুনের লবণ, রসুনের গুঁড়ো এবং পেঁয়াজের গুঁড়ো তাদের ক্ষমতা বৃদ্ধির কারণে আরও বেশি সমস্যাযুক্ত হতে থাকে।
অ্যালিয়াম বিষাক্ততার লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে বমি, ডায়রিয়া, ফ্যাকাশে মাড়ি, অলসতা এবং ক্ষুধার অভাব। সেগুলি খাওয়ার কয়েক ঘন্টা থেকে কয়েক দিন পর্যন্ত যে কোনও জায়গায় আবির্ভূত হতে পারে। যদি আপনি সন্দেহ করেন যে আপনার পোষা প্রাণী এমনকি সামান্য পরিমাণে পেঁয়াজ, রসুন বা এই উপাদানগুলির একটি বা উভয় উপাদান রয়েছে এমন একটি পণ্য খেয়েছে তাহলে অবিলম্বে আপনার পশুচিকিত্সকের সাথে যোগাযোগ করুন। যত তাড়াতাড়ি আপনার পোষা প্রাণীর চিকিত্সা করা হবে, তার বেঁচে থাকার সম্ভাবনা তত বেশি।
অস্বাস্থ্যকর সস এবং হাড়
দুর্ভাগ্যবশত, অনেক সস আমরা খাবারে স্বাদ যোগ করতে ব্যবহার করি তাতে লবণ, প্রিজারভেটিভ এবং মরিচ থাকে, যা পর্যাপ্ত পরিমাণে খাওয়া হলে আপনার পোষা প্রাণীর পেট খারাপ হতে পারে। এছাড়াও, রসুন নেই এমন বারবিকিউ সস খুঁজে পাওয়া প্রায় অসম্ভব হতে পারে এবং অনেকগুলি রসুন, পেঁয়াজ, পেঁয়াজের গুঁড়া এবং মরিচের বৈশিষ্ট্য রয়েছে৷
আর তারপর হাড় আছে।চিবানোর ঝুঁকির কারণে কুকুরকে কখনই রান্না করা হাড় দেওয়া উচিত নয়। যেসব পোষা প্রাণী রান্না করা হাড় কুঁচকে থাকে তারা কখনো কখনো তাদের মুখে টুকরো টুকরো টুকরো এবং ধারালো বিট এম্বেড করে, প্রায়ই ব্যয়বহুল চিকিৎসার প্রয়োজন হয়। কিন্তু আজ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বিক্রি হওয়া বেশিরভাগ ব্রিসকেট কাটে হাড় থাকে না। যাইহোক, কিছু বিশেষ দোকানে এখনও হাড়ের কাট বিক্রি করে যদি আপনি আপনার মাংসের গন্ধের তীব্রতা এবং কোমলতা বাড়াতে আগ্রহী হন।
যদিও কুকুর ব্রিস্কেট সহ কাঁচা মাংস খেতে পারে, আপনার পোষা প্রাণীকে রান্না না করা পশুর দ্রব্য খাওয়ানো সবচেয়ে ভালো ধারণা নাও হতে পারে কারণ আপনি বা আপনার পোষা প্রাণী সালমোনেলা এবং লিস্টেরিয়ার মতো ব্যাকটেরিয়ার কারণে অসুস্থ হয়ে পড়তে পারেন।. আপনার রান্নাঘর জুড়ে সম্ভাব্য বিপজ্জনক ব্যাকটেরিয়া ছড়ানো এড়াতে কাঁচা মাংস পরিচালনা করার পরে আপনার হাত ভাল করে ধুয়ে নিন।
কুকুর-নিরাপদ ব্রিসকেট
কিছু প্রস্তুতির পরিবর্তনের মাধ্যমে, আপনার পোষা প্রাণীর মাঝে মাঝে নাস্তার আনন্দের জন্য আপনার ডিনারে একটি স্বাস্থ্যকর রিফ তৈরি করা সম্ভব।আপনার কুকুরকে উপভোগ করার জন্য সস বা সিজনিং ছাড়াই অল্প অল্প করে রান্না করার কথা বিবেচনা করুন। আপনার বন্ধুর পেট খারাপ বা ডায়রিয়া না হয় তা নিশ্চিত করতে অতিরিক্ত চর্বি কেটে ফেলুন।
এবং যদি আপনি একটি হাড়-ইন বিকল্প ক্রয় করেন, আপনার পোষা প্রাণীকে খনন করার অনুমতি দেওয়ার আগে হাড়গুলি সরিয়ে ফেলুন! আপনার পোষা প্রাণীর "ট্রিটস" তাদের ডায়েটের প্রায় 10% পর্যন্ত সীমাবদ্ধ করুন যাতে তারা একটি স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখে, কারণ অনেক বেশি খাবার খাওয়ার ফলে একটি অতিরিক্ত ওজনের কুকুর হৃদরোগ, বাত এবং ডায়াবেটিসের মতো অবস্থার ঝুঁকিতে পড়তে পারে৷
উপসংহার
মানুষের খাওয়ার জন্য তৈরি ব্রিস্কেট কুকুর খাওয়া উচিত নয় কারণ কাটা প্রায়শই রসুন, লবণ এবং পেঁয়াজ দিয়ে পাকা হয়। রসুন এবং পেঁয়াজ কুকুরের জন্য বিষাক্ত, এবং অত্যধিক লবণ প্রায়ই কুকুরের পেট খারাপ করে।
গরুর মাংস কুকুরের জন্য একটি সম্পূর্ণ স্বাস্থ্যকর পছন্দ কারণ এতে প্রচুর প্রোটিনের পাশাপাশি ভিটামিন এবং খনিজ উপাদান রয়েছে যা আপনার পোষা প্রাণীর স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।সুতরাং, অল্প পরিমাণে ধীরগতিতে রান্না করা ডিবোনড ব্রিসকেট (চর্বি অপসারণ সহ) কোন যোগ করা সস, সিজনিং বা সংযোজন নেই একটি চমৎকার ক্যানাইন ট্রিট হতে পারে।
