বিড়ালের খাবার সহ অনেক কিছুতেই ফুড কালার পাওয়া যায়। পোষা প্রাণীর খাদ্য প্রস্তুতকারীরা সাধারণত এটিকে আরও দৃষ্টিনন্দন করার জন্য খাবারের রঙ ব্যবহার করে। কিন্তু আমাদের বিড়ালরা কি সত্যিই যত্ন করে যে তাদের কিবলে বিভিন্ন রঙের বিট রয়েছে? এটা কি বিড়ালদের জন্য নিরাপদ?
বেশিরভাগ অংশে, বিড়ালের খাবারে খাবারের রঙ নিরাপদ বলে মনে করা হয়। বর্তমানে বিড়ালের খাবার তৈরিতে যা ব্যবহৃত হয় তা FDA-অনুমোদিত। যাইহোক, আপনি যদি আপনার বিড়ালকে খাবারের রঙ দিয়ে রঙ করার কথা ভাবছেন, যদিও এটি আপনার বিড়ালকে শারীরিকভাবে আঘাত নাও করতে পারে, তবে আপনার বিড়ালকে রং না করা অত্যন্ত যুক্তিযুক্ত।
এখানে, আমরা আপনার বিড়ালের খাবারে খাবারের রঙের তদন্ত করি। আশা করি, আমরা আপনার যেকোনো প্রশ্নের উত্তর দিতে সাহায্য করতে পারি।
প্রাকৃতিক খাবারের রঙ আছে কি?
আমেরিকান কেমিক্যাল সোসাইটির মতে, খাবারের রঙ খাবারের প্রসাধনীর মতো। উদাহরণস্বরূপ, হটডগ খাবারের রঙ ছাড়াই ধূসর হবে!
কিছু খাবারের রঙ প্রাকৃতিক উত্স থেকে আসে:
- ক্যারোটিনয়েড: সবচেয়ে সাধারণ ক্যারোটিনয়েড হল বিটা-ক্যারোটিন। এটিই গাজর, কুমড়া এবং মিষ্টি আলুকে তাদের রঙ দেয়। এটি গভীর-লাল, কমলা এবং হলুদ রঙের জন্য দায়ী এবং সাধারণত পনির এবং মার্জারিন রঙ করতে ব্যবহৃত হয়।
- ক্লোরোফিল: এটি সবুজ উদ্ভিদে পাওয়া যায় এবং সালোকসংশ্লেষণ প্রক্রিয়ার মাধ্যমে তৈরি হয়। চুন এবং পুদিনা-স্বাদযুক্ত ক্যান্ডি এবং আইসক্রিমগুলি সাধারণত তাদের সবুজ রঙের জন্য ক্লোরোফিল ব্যবহার করে৷
- Anthocyanin: এটি নীল এবং গভীর বেগুনি রঙের উত্স এবং এটি ক্র্যানবেরি, ব্লুবেরি এবং আঙ্গুরের নির্দিষ্ট জাতের মধ্যে পাওয়া যায়। এটি পানিতে দ্রবীভূত হয়, তাই এটি উজ্জ্বল রঙের কোমল পানীয়, জেলি এবং নীল কর্ন চিপসে ব্যবহৃত হয়।
- হলুদ: এটি একটি মশলা যা ভারতের একটি উদ্ভিদ থেকে আসে এবং এটি একটি গভীর-হলুদ রঙ। এটি সাধারণত সরিষা রঙ করতে ব্যবহৃত হয়।
- কারমিনিক অ্যাসিড: কয়েক শতাব্দী ধরে কোচিনিয়াল বিটল খাদ্যকে গভীর-লাল রঙের জন্য ব্যবহার করা হয়েছে। এই পোকাগুলির মধ্যে প্রায় 70, 000 পিষে আপনাকে 1 পাউন্ড গভীর-লাল কারমিনিক অ্যাসিড রঙ দেয়। এটি হজম করা সম্পূর্ণ নিরাপদ, যদি সেই আকর্ষণীয় শব্দ না হয়। যদি কোনো খাদ্য উপাদানের তালিকায় কারমিনিক অ্যাসিড, কারমাইন, কোচিনিয়াল বা প্রাকৃতিক লাল 4 থাকে, তাহলে সম্ভবত এতে কোচাইনিয়াল বিটল রয়েছে।
বর্ণের অন্যান্য প্রাকৃতিক উৎস আছে, যেমন পেপারিকা, জাফরান, কিছু ফল ও সবজির রস, ক্যারামেল এবং বিট।
কৃত্রিম খাদ্য রং
কৃত্রিম রঙ খাদ্য উত্পাদনে ব্যবহারের জন্য জনপ্রিয় কারণ এটি উত্পাদন করা অনেক সহজ এবং সস্তা। এটির শেলফ লাইফ অনেক বেশি এবং প্রাকৃতিক রঙের তুলনায় দীর্ঘস্থায়ী। কৃত্রিম উপায়ে খাবারের জন্য নিখুঁত রঙ খুঁজে পাওয়াও অনেক সহজ।
কৃত্রিম খাদ্য রং মূলত কোট আলকাতরা থেকে তৈরি করা হয়েছিল, কিন্তু বর্তমানে, বেশিরভাগ কৃত্রিম খাদ্য রং পেট্রোলিয়াম থেকে প্রাপ্ত হয়, যেমন বিভিন্ন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।
FDA নিশ্চিত করতে বেশ কঠোর যে সিন্থেটিক ফুড কালারিং সেবনের জন্য নিরাপদ এবং একটি সার্টিফিকেশন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে সমস্ত খাবারের রঙ রাখে। এটি নিশ্চিত করে যে পেট্রোলিয়ামের কোনো চিহ্ন অবশিষ্ট নেই।
FDA সাতটি কৃত্রিম রং অনুমোদন করেছে, যেগুলো হল:
- নীল নং 1 (নীল)
- নীল নং 2 (নীল)
- সবুজ নং 3 (ফিরোজা)
- লাল নং 3 (গোলাপী)
- লাল নং 40 (লাল)
- হলুদ নং 5 (হলুদ)
- হলুদ নং 6 (কমলা)
ব্যবহৃত সবচেয়ে জনপ্রিয় খাদ্য রঞ্জক হল লাল 40, হলুদ 5 এবং হলুদ 6, যা রাজ্যে ব্যবহৃত সমস্ত খাদ্য রঞ্জকের প্রায় 90% তৈরি করে।
বিড়াল এবং খাবারের রঙ সম্পর্কে কী?
দুর্ভাগ্যবশত, আমাদের পোষা প্রাণীর উপর খাবারের রঙের প্রভাব নিয়ে তদন্ত করার মতো কোনো গবেষণা নেই।
FDA বিড়ালের খাবারে ফুড কালার ব্যবহার অনুমোদন করেছে, তাই এটি নিরাপদ বলে বিবেচিত হয়। বিড়ালদের খাবারের রঙে অ্যালার্জি থাকা তুলনামূলকভাবে বিরল। আসলে, বিড়ালদের প্রোটিন, সাধারণত মুরগি, গরুর মাংস, মাছ এবং দুগ্ধজাত খাবারে অ্যালার্জি হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে। যাইহোক, আপনার পশুচিকিত্সক দেখুন যদি আপনি বিশ্বাস করেন যে আপনার বিড়ালের খাবারের রঙে অ্যালার্জি হতে পারে। তাদের অন্যান্য পদার্থের সাথেও সমস্যা থাকতে পারে।
খাদ্য অ্যালার্জির লক্ষণ
বিড়ালদের খাদ্য অ্যালার্জির সাধারণ লক্ষণ হল ক্রমাগত চুলকানি এবং ত্বকের প্রদাহ, প্রাথমিকভাবে পা, থাবা, বগল, যৌনাঙ্গ, পেট, কান, মুখ এবং বগলে। এগুলো চুলকানির জন্য যথেষ্ট চুলকানি হতে পারে এবং অতিরিক্ত আঁচড়ে ও অতিরিক্ত সাজ-সজ্জার কারণে ক্ষত হতে পারে।
কিছু বিড়াল বমি এবং ডায়রিয়া সহ গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল বিপর্যয়ে ভুগতে পারে এবং এমনকি তাদের মলদ্বারে চুলকানির কারণে স্কুটিং শুরু করতে পারে।
আপনি যদি দেখেন যে আপনার বিড়াল এই লক্ষণগুলির মধ্যে কোনো একটি প্রদর্শন করছে তাহলে আপনার পশুচিকিত্সকের সাথে দেখা করা উচিত। আপনাকে সম্ভবত আপনার বিড়ালকে একটি অভিনব প্রোটিন ডায়েটের মাধ্যমে রাখতে হবে, যা অ্যালার্জির কারণ কী তা চিহ্নিত করতে সহায়তা করে৷
উপসংহার
যদিও বিড়ালের খাবারে খাবারের রঙ লাগালে কোনো ক্ষতি নেই, তাতে তাদেরও কোনো উপকার হয় না। এটি আসলে আমাদের জন্য বিড়ালের মালিক হিসাবে। বিড়ালরা তাদের খাবারের রঙ কী তা চিন্তা করে না। আপনার বিড়ালের খাবারে আপনার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদানগুলি হল উচ্চ শতাংশে মানসম্পন্ন প্রোটিন।
