মানুষ কীভাবে খাবারের অভিজ্ঞতা অর্জন করে তাতে স্বাদ একটি বিশাল ভূমিকা পালন করে। আমরা সাধারণত এমন জিনিস খাব না যা আমাদের কাছে সুস্বাদু লাগে না, কিন্তু আমাদের কুত্তা পরিবারের সদস্যদের সম্পর্কেও কি একই কথা বলা যেতে পারে? কুকুর সব ধরনের অদ্ভুত জিনিস খায় - বালি, ঘাস, কাগজ, পাথর, মোজা, খেলনা এবং এমনকি তাদের নিজস্ব মলমূত্র। এই আইটেমগুলি সম্ভবত ভাল স্বাদ নিতে পারে না, তাই আপনি সম্ভবত ভাবছেন কুকুরদের আদৌ স্বাদ আছে কিনা।
অবশ্যই, কুকুরের স্বাদের কুঁড়ি আছে, তবে তাদের উদ্ভট অ-খাদ্য আইটেম খাওয়ার প্রবণতা সাধারণত তাদের কৌতূহল বা স্বাদের চেয়ে চিবানোর অতৃপ্ত প্রয়োজনের সাথে জড়িত।1
কুকুররা কী স্বাদ পছন্দ করে এবং কীভাবে ঘ্রাণ তাদের স্বাদ নেওয়ার ক্ষমতার সাথে যুক্ত সে সম্পর্কে আরও জানতে পড়তে থাকুন।
কুকুরের কি স্বাদের কুঁড়ি আছে?
মানুষের মতই কুকুরের জিভে স্বাদের কুঁড়ি থাকে। এগুলি প্যাপিলি নামে পরিচিত ছোট জিহ্বার বাম্পগুলিতে পাওয়া যায়। যদিও তাদের স্বাদের অনুভূতি আমাদের মতো প্রায় তীক্ষ্ণ নয়, এটি কুকুরছানাগুলির বিকাশের প্রথম দিকের ইন্দ্রিয়গুলির মধ্যে একটি৷
কুকুরের জিহ্বা এবং গলার পিছনে স্বাদের কুঁড়ি থাকে।
কুকুর কি স্বাদ নিতে পারে?
মানুষের 9,000 এর তুলনায় কুকুরের মাত্র 1,700 টি স্বাদের কুঁড়ি আছে। কিন্তু, আমাদের মত, তারা মিষ্টি, টক, লবণ এবং তিক্তের মত স্বাদ সনাক্ত করতে পারে। কুকুরের জিহ্বার বিভিন্ন অংশের স্বাদের কুঁড়ি অন্যদের তুলনায় কিছু স্বাদের প্রতি বেশি সংবেদনশীল।
আমরা যেভাবে করেছি কুকুররা লবণ রিসেপ্টর তৈরি করেনি। তাদের পূর্বপুরুষের খাদ্যে স্বাভাবিকভাবেই মাংস এবং লবণ বেশি থাকে, তাই তাদের কখনই বাইরের লবণের উৎস খোঁজার প্রয়োজন হয় না, যার ফলে তারা লবণাক্ত স্বাদযুক্ত খাবারে আগ্রহী হয় না।
তারা প্রায়শই মিষ্টি স্বাদ পছন্দ করে, যার কারণ হতে পারে তাদের পূর্বপুরুষদের খাদ্যে বন্য ফল এবং সবজি অন্তর্ভুক্ত ছিল।
আমাদের থেকে ভিন্ন, তবে তাদের অনন্য স্বাদের কুঁড়ি রয়েছে যা জলের স্বাদ নিতে পারে। সুতরাং, যখন আমরা জলকে একটি স্বাদহীন পদার্থ হিসাবে ভাবি, তখন কুকুরদের সম্ভবত অনেক আলাদা অভিজ্ঞতা থাকতে পারে। এই বিশেষ স্বাদের কুঁড়িগুলি তাদের জিভের ডগায় থাকে, যে অংশটি জলে ডুবে যায় এবং কুকুর পান করার সময় নীচে কুঁচকে যায়। যখন তারা তৃষ্ণার্ত হয় বা খাওয়ার পরে তখন তারা আরও সংবেদনশীল হয়ে ওঠে।
কিভাবে কুকুরের স্বাদে ঘ্রাণ একটি ভূমিকা পালন করে?
যদিও কুকুরের স্বাদের অনুভূতি আমাদের মতো প্রায় এক-পঞ্চমাংশ শক্তিশালী, তবে তাদের ঘ্রাণ বোধ জাতের উপর নির্ভর করে মানুষের চেয়ে 100, 000 গুণ ভালো হতে পারে। একটি কুকুর কীভাবে তাদের খাবার এবং সমগ্র বিশ্বকে অনুভব করে তাতে ঘ্রাণ একটি বিশাল ভূমিকা পালন করে। একটি আইটেমের গন্ধ এটির স্বাদ বাড়ায়।
এছাড়া, কুকুরের তালুতে একটি বিশেষ সুগন্ধি অঙ্গ থাকে যা তাদের ঘ্রাণশক্তি বাড়ায় এবং তাদের 'স্বাদ' করতে সাহায্য করে। যেহেতু তাদের গন্ধের অনুভূতি এত শক্তিশালী, বেশিরভাগ কুকুর স্বজ্ঞাতভাবে জানতে পারে যে কিছু গন্ধের মাধ্যমে খাওয়া নিরাপদ হবে কিনা। এটি আরও ব্যাখ্যা করে যে কেন কুকুররা প্রায়শই তীব্র সুগন্ধযুক্ত খাবারের প্রতি বেশি আকৃষ্ট হয়; এটি যত বেশি গন্ধ পাবে, তারা এটিকে তত বেশি আকর্ষণীয় বলে মনে করবে।
যদি একটি কুকুর ঘ্রাণ নেওয়ার ক্ষমতা হারিয়ে ফেলে, তবে সে তার খাবারের প্রতি আগ্রহ নাও দেখাতে পারে এবং খেতে একটু উৎসাহ দিতে হবে।
কুকুররা কিসের স্বাদ উপভোগ করে না?
বেশিরভাগ কুকুর মশলাদার, টক বা তিক্ত খাবার এড়িয়ে চলবে। এই কারণেই অনেক স্বাদ নিরোধক চিবানো নিরুৎসাহিত করতে তিক্ত বা মশলাদার স্বাদ ব্যবহার করে। কুকুর কখনও কখনও ওষুধ প্রত্যাখ্যান করে যদি তারা খুব তিক্ত স্বাদও পায়।
ক্যাপসাইসিন, মসলাযুক্ত খাবারে পাওয়া যৌগ যা তাপ সৃষ্টি করে, কুকুরের মধ্যে শারীরিক প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে যদিও তারা স্বাদের বেশি স্বাদ নিতে পারে না। এমনকি তারা মশলাদার খাবারের গন্ধে জ্বালাপোড়া অনুভব করতে পারে।
চূড়ান্ত চিন্তা
আমাদের মতো কুকুরের স্বাদের কুঁড়ি আছে, যদিও তাদের কাজ আমাদের থেকে একটু আলাদা। তারা একই জিনিসের অনেকগুলি স্বাদ নিতে পারে যা আমরা করতে পারি, যদিও তারা অন্যদের তুলনায় কিছু স্বাদের প্রতি বেশি সংবেদনশীল। কুকুররা তাদের খাবারের স্বাদ নিতে সাহায্য করার জন্য তাদের গন্ধের অনুভূতির উপর অনেক বেশি নির্ভর করে এবং স্বাদ এবং গন্ধের উপর ভিত্তি করে তাদের নিজস্ব খাবারের পছন্দ থাকবে।
